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Préparation Enrico

Compagnonnage artisanal : technique de conservation des fruits et légumes et la valorisation des coproduits et des déchets à Madagascar

Compagnonnage artisanal : technique de conservation des fruits et légumes et la valorisation des coproduits et des déchets à Madagascar Enrico a été missionné pour un compagnonnage artisanal à Madagascar. Il va former les artisans malgaches aux techniques de conservation des fruits et légumes et à la valorisation des déchets, du 21 janvier au 4 …

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pasteurisation et stérilisation culinaires au menu

Pasteurisation et stérilisation culinaires au menu

Pasteurisation et stérilisation culinaires au menu Près de Dinan, ils apprennent la pasteurisation et la stérilisation culinaires Une formation a été dispensée à Languédias par la conserverie Les Différents. Une première qui pourrait en appeler d’autres. Les stagiaires, en compagnie de Francesca et Enrico Farinella, vont pouvoir se lancer dans de nouveaux projets. Durant une …

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la conserverie Les Différents transmet son savoir-faire avec des formations

La conserverie Les Différents transmet son savoir-faire avec des formations

La conserverie Les Différents transmet son savoir-faire avec des formations Des stagiaires sont venus parfois de loin pour apprendre ou se perfectionner Faire tourner un laboratoire culinaire, stériliser et pasteuriser des conserves… Tel était le coeur de la formation proposée, la semaine dernière, à Languédias, par les Différents. La semaine dernière, une formation avait lieu …

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premier stage a la conserverie Les Différents

Le premier stage a démarré à la conserverie Les Différents

Le premier stage a démarré à la conserverie Les Différents Le premier stage a démarré à la conserverie Les Différents En quatre ans, l’activité de l’entreprise Les Différents s’est accrue, à Languédias (Côtes-d’Armor). Elle est devenue une conserverie artisanale à plein temps, avec trois personnes. Depuis cette semaine, elle va former, trois fois par an, …

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Tart'illettes

Changement de nom pour les rillettes végétales et le Sans foie gras !

Changement de nom pour les rillettes végétales et le Sans foie gras ! Les rillettes végétales deviennent les tart’illettes et le Sans Foie Gras devient le Sans foi ni gras ! Mais pourquoi ces changements de noms ? À partir du 1er octobre 2022, l’utilisation de dénominations associées aux produits d’origine animale, pour commercialiser des denrées alimentaires …

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carottes moches

Les Différents luttent contre le gaspillage alimentaire !

Les Différents luttent contre le gaspillage alimentaire ! « Mange des carottes, ça rend aimable ! » Vous aussi vous l’avez beaucoup entendu ? En veux tu en voilà, des petites, des grosses, des tordues, il y avait de la diversité dans les cagettes ! Et bien sûr, on s’est amusé à faire des shooting photos pour vous : Précédent Suivant …

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affiche-semaine-federale

Les Différents seront à la Semaine Fédérale de Cyclotourisme à Loudéac !

Les Différents seront à la Semaine Fédérale de Cyclotourisme à Loudéac ! Nous sommes heureux de vous annoncer que nous participons pour la première fois à la 83ème édition de la Semaine Fédérale Internationale de Cyclotourisme. Elle se déroule à Loudéac du 31 juillet au 7 août 2022. Qu’est ce que la semaine fédérale du …

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Soupe Fraise et Tomate

Les soupes froides artisanales : les recettes rafraîchissantes !

Les soupes froides artisanales : les recettes rafraîchissantes ! Avec les beaux jours et le soleil qui brille, quoi de mieux qu’un bol de soupe froide ou des verrines pour l’apéro ? Chez Les Différents, on a ce qu’il vous faut pour cet été ! Les soupes froides, c’est quoi ? Les soupes froides, contrairement à avant, …

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Francesca et Enrico

Interview Mangeons Local en Bretagne !

Interview Mangeons Local en Bretagne ! Nous avons eu le plaisir d’être interviewé par Steven de Mangeons Local en Bretagne. Nous avons échangé sur notre histoire, nos produits, notre service transformation…  Vous saurez tout ! Bonjour Francesca, Avec Enrico, tous les deux italiens, vous êtes venus vous installer en Bretagne pour ouvrir une conserverie artisanale. …

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