Les Différents

Actualités Les Différents

La rentrée moment de réflexion.

La Rentrée ! Moment de réflexion. Pour nous, depuis des années maintenant, l’année commence à la rentrée scolaire, à partir du 01 septembre pour nous ce sera 2024 ! C’est le réveillon du Nouvel An ! Des réflexions sont faites sur l’année écoulée, autres sur l’année à venir, les bonnes intentions sont répertoriées, les résultats …

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sancho

Le Sancho, le tartinable bluffant !

Le Sancho, le tartinable bluffant ! Vous aurez du mal à croire que cette recette ne contient pas de chorizo ! C’est une alternative végétale qui associe poivron rouge, paprika doux et fumé et piment doux, exactement les mêmes épices du chorizo. Le Sancho va vous étonner grâce à sa saveur légèrement piquante et sa texture …

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Retour sur la 2ème formation « pasteurisation et stérilisation des fruits et légumes » au labo

Retour sur la 2ème formation «pasteurisation et stérilisation des fruits et légumes» au labo Du 22 au 26 mai, nous avons accueilli 5 stagiaires pour une nouvelle session de formation « pasteurisation et stérilisation des fruits et légumes ». Chaque personne est différente donc chaque session ne se ressemble pas, et cela est très enrichissant pour nous. …

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les algues bretonnes les différents

Les algues, excellentes pour la santé et bretonnes !

Les algues, excellentes pour la santé et bretonnes ! Désormais vous avez compris que nous adorons les agrumes grâce à notre italianité ! Mais depuis notre arrivée en Bretagne (il y a bientôt 8 ans déjà !), nous avons découvert les algues. Nous avons fait des cueillettes et des stages pour mieux les connaître et …

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coco de Paimpol à la bretonne

Les cocos de Paimpol, les haricots de Bretagne !

Les cocos de Paimpol, les haricots de Bretagne ! Le coco fait la fierté de sa région car en France, c’est le premier légume frais à avoir obtenu l’appellation AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) au niveau national. Son petit goût de noisette a fait rapidement son grand succès auprès des chefs étoilés. À quoi ressemble le …

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bibliothèque livres de recettes

Les livres de recettes de Francesca

Les livres de recettes de Francesca Nous avons commencé à vous partager les passions de Les Différents avec l’article sur les épices, une autre grande passion, surtout celle de Francesca sont les livres de cuisine !   Avec les travaux que nous avons fait au labo en ce début d’année, nous en avons profité pour trouver …

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épices

Nos épices préférées !

Nos épices préférées ! Vous l’aurez compris nous adorons les épices, les goûts différents et les couleurs ! Nous avons une armoire aux épices incroyable ! On adore oser, goûter des mélanges du monde entier, savez-vous que, du curry il en existe des centaines de mélanges différents ? Qu’est-ce qu’une épice ? Les épices sont issues des …

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les diplômés

Interview d’Enrico sur sa mission à Madagascar

Interview d’Enrico sur sa mission à Madagascar Enrico est allé former des artisans malgaches aux techniques de conservation des fruits et légumes et à la valorisation des déchets, du 21 janvier au 4 février 2023. Il a apporté son savoir-faire et s’est adapté aux moyens à disposition tout au long du compagnonnage. Par qui as-tu …

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oranges amères

Les agrumes, les fruits préférés des italiens !

Les agrumes, les fruits préférés des italiens ! Avec Francesca et Enrico, retrouvez les agrumes italiennes dans les confitures et confits. Dans cet article, vous en saurez plus sur les agrumes ! Les agrumes sont principalement issus de la famille des rutacées (citrus). Contrairement à une idée reçue, l’orange et le citron ne sont pas …

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